Denominazione: 
Zona di produzione: 
Tipo di terreno: 
Vitigni: 
Altitude: 
Esposizione: 
Sistema di allevamento: 
Produzione per ha: 
Possibilità di invecchiamento: ABBINAMENTI
Perfetto con una succosa tagliata di manzo al lardo di colonnata, un carrè di agnello con carciofi e animelle, della carne di cinghiale in umido e un primo come le pappardelle al sugo bianco di cinta senese.
VINIFICAZIONE ED AFFINAMENTO
Dopo una accurata selezione delle uve, la fermentazione alcolica è di circa 15-20 giorni a temperature controllate in serbatoi tronco conici di acciaio. Successiva fermentazione malo lattica in acciaio e legno. La maturazione è di 2 anni in tonneaux nuovi, botte grande e acciaio inox. Successivo affinamento in bottiglia.
