Denominazione: 
Zona di produzione: 
Tipo di terreno: 
Vitigni: 
Altitude: 
Esposizione: 
Sistema di allevamento: 
Produzione per ha: 
Possibilità di invecchiamento: ABBINAMENTI
Piatti a base di selvaggina come stracotti, brasati, a base di cinghiale, faraona o anatra ma anche arrosti di vitello e suino.
VINIFICAZIONE ED AFFINAMENTO
Dopo una accurata selezione delle uve, la fermentazione alcolica è di circa 20-25 giorni a temperature controllate in serbatoi tronco conici di acciaio. Successiva fermentazione malo lattica in acciaio e legno. La maturazione è di 3 anni in tonneaux nuovi e di 2°, botte grande e acciaio inox. Successivo affinamento in bottiglia per almeno 6 mesi.
