Pietrose Metodo Classico – Brut Rosè Millesimato Sangiovese

Denominazione: BRUT ROSE’ METODO CLASSICO SPUMANTE MILLESIMATO
Zona di produzione: Loc. Pietrose Montepulciano
Tipo di terreno: Medio impasto di origine pliocenica
Vitigni: Sangiovese
Altitude: 350/400 m slm
Esposizione: Sud/Ovest
Sistema di allevamento: Cordone Speronato
Produzione per ha: 40ql uva
Possibilità di invecchiamento: oltre 10 anni

TIPO DI RACCOLTA

selezione manuale delle migliori uve Sangiovese la prima metà di Settembre.

VINIFICAZIONE ED AFFINAMENTO

Le uve raccolte in anticipo al fine di mantenerne un tenore di acidità elevato, vengono diraspate e pigiate sofficemente. Per ottenere il colore rosato il mosto viene mantenuto a contatto con le bucce per circa 2 ore. La maturazione sui lieviti è di 60 mesi.