Name: Nobile di Montepulciano ”Filai Lunghi”
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Nobile di Montepulciano ”Filai Lunghi”

Denominazione: Vino Nobile di Montepulciano D.O.C.G. Toscana
Zona di produzione: Loc. Pietrose Montepulciano
Tipo di terreno: Medio impasto di origine pliocenica
Vitigni: Sangiovese
Altitude: 350/400 m slm
Esposizione: Sud/Ovest
Sistema di allevamento: Cordone Speronato
Produzione per ha: 40ql uva
Possibilità di invecchiamento: oltre 15 anni

TIPO DI RACCOLTA

selezione manuale delle migliori uve Sangiovese la prima metà di Ottobre.

VINIFICAZIONE ED AFFINAMENTO

Dopo una accurata selezione delle uve, la fermentazione alcolica è di circa 15-20 giorni a temperature controllate in serbatoi tronco conici di acciaio. Successiva fermentazione malo lattica in acciaio e legno. La maturazione è di 2 anni in tonneaux nuovi, botte grande e acciaio inox. Successivo affinamento in bottiglia.