Denominazione: BRUT ROSE’ METODO CLASSICO SPUMANTE MILLESIMATO
Zona di produzione: Loc. Pietrose Montepulciano
Tipo di terreno: Medio impasto di origine pliocenica
Vitigni: Sangiovese
Altitude: 350/400 m slm
Esposizione: Sud/Ovest
Sistema di allevamento: Cordone Speronato
Produzione per ha: 40ql uva
Possibilità di invecchiamento: oltre 10 anni
TIPO DI RACCOLTA
selezione manuale delle migliori uve Sangiovese la prima metà di Settembre.
VINIFICAZIONE ED AFFINAMENTO
Dopo una accurata selezione delle uve, la fermentazione alcolica è di circa 15-20 giorni a temperature controllate in serbatoi tronco conici di acciaio. Successiva fermentazione malo lattica in acciaio e legno. La maturazione è di 2 anni in tonneaux nuovi, botte grande e acciaio inox. Successivo lungo affinamento in bottiglia.
| Peso | 1 kg |
|---|---|
| Annata | 2018, 2019 |
| Formato | 0,75 lt |
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Pietrose Metodo Classico – Bru...
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